{"title":"Home page","description":null,"products":[{"product_id":"colombia-finca-tamana-1","title":"Colombia Finca Tamana（Pink Bourbon）","description":"\u003cp\u003eフィンカ・タマナは、ウイラ州エル・ピタルに広がる54ヘクタールの農園です。15種類以上の品種を栽培し、自然環境と共存するコーヒーづくりを実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e多様なシェードツリーを植え、土地への負荷を抑えた肥料を使用。森の木を切り、農地を拡大することなく、生態系を守りながら農園を維持しています。こうした取り組みが、健やかな土壌と安定した品質を支えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫は信頼関係を築いたピッカーによるすべて手摘み。精製前には完熟チェリーのみを手作業で選別します。収穫されたコーヒーチェリーは一晩チェリーホッパーに保管されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eパルピング後、粘液が付着したパーチメントコーヒーは清潔なステンレススチールタンクで24時間発酵されます。パルパーを清潔に保つこともフェノリックの原因を防ぐ大切な要因となっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e発酵は、粘液が簡単に取り除けるようになりコーヒーの風味がマイナスの発酵風味の影響を受ける前に停止されます。その後、機械式粘液除去装置であるエコミルを使用して、コーヒーはきれいな水で洗浄されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエコミルは、従来の洗浄方法でコーヒー1キログラムあたり平均50〜100リットルの水の無駄を、1キログラムあたりわずか1リットルにまで削減します。洗浄後、コーヒーはセメントタンクできれいな水に24時間浸漬されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e洗浄および浸漬プロセス中に、すべての浮遊豆（密度の低い豆）が除去されます。ソーキング後、遮光ネットで覆われた乾燥ベッドで乾燥されます。乾燥場に吹く横からの風を利用し均等に乾燥、２５〜30日かけて水分値が１０.５％になると密閉性の高いグレインプロバッグに保管されます。現在機械乾燥ではなく、自然乾燥をするため設備を大きくしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eピッカーには地域平均を上回る報酬を支払い、繁忙期には最大60名分の3食の食事と宿泊を提供するなど、人にも配慮した環境を整えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然と人、そのどちらも大切にする姿勢が、フィンカ・タマナの持続可能なコーヒー生産を支えています。\u003c\/p\u003e","brand":"TERASAKI COFFEE","offers":[{"title":"100g【1790円】","offer_id":53313413447979,"sku":null,"price":1790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g【3600円】","offer_id":53313413480747,"sku":null,"price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg【11000円】","offer_id":53313413513515,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/0992\/8491\/files\/Tamanapink_bourbon.jpg?v=1782872198"},{"product_id":"ethiopia-buku-saysa","title":"Ethiopia Buku saysa","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e「祝福の谷」を意味する ブク・サイサ（Buku Sayisa） は、エチオピア・グジ地区ハンベラに位置するコーヒー生産地です。\u003cbr\u003e標高 2000〜2300m の高地で育つコーヒーは、ゆっくりと熟すことで糖度が高まり、豊かな甘さと果実味を生み出します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのコーヒーはナチュラルプロセスで精製され、果実の凝縮感と華やかな香りが特徴です。\u003cbr\u003eマンゴーやバナナ、パインアップルを思わせるトロピカルな風味に、フルーツキャンディのような甘さ。\u003cbr\u003e後味にはスミレのようなやわらかなフローラルが広がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e収穫は10月から12月にかけて行われ、農家によって完熟したチェリーのみが丁寧に手摘みされます。\u003cbr\u003e収穫されたチェリーは約2〜4週間かけて天日乾燥され、均一に乾燥するよう定期的に攪拌されながら仕上げられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのゆっくりとした乾燥と熟成の工程によって、エチオピアらしい華やかさと甘さのバランスが生まれます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TERASAKI COFFEE","offers":[{"title":"100g【1130円】","offer_id":53313481113899,"sku":null,"price":1130.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g【2550円】","offer_id":53313481146667,"sku":null,"price":2550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg【7900円】","offer_id":53313481179435,"sku":null,"price":7900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/0992\/8491\/files\/bukusaysa_87ac4a25-c699-45be-8538-12ce3b89e79f.jpg?v=1776834044"},{"product_id":"kenya-ab-karogoto","title":"Kenya AB Karogoto","description":"\u003cp\u003eカロゴト・ファクトリーは、ケニア中央部ニエリ、ケニア山の斜面に位置する精製所で、ニュー・テカング農民協同組合（FCS）によって運営されています。標高約1,708mに位置し、濃厚で複雑な風味を持つコーヒーの名産地として知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの精製所には、約1,800軒の小規模農家がチェリーを持ち込みます。肥沃な粘土質ローム土壌と安定した気候のもと、SL28、SL34、Batian、Ruiru11といったケニアを代表する品種が栽培されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e丁寧な精製と品質管理\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫されたチェリーは、完熟したものだけを厳選して使用。パルピング後、一晩の発酵工程を経て洗浄・等級分けを行い、高床式の乾燥台で10〜16日間かけてじっくり乾燥させます。\u003cbr\u003e乾燥台は耐久性の高い金属製へと更新が進められており、安定した品質づくりが図られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e工場長エフライムのもと、チェリーの受け入れから出荷まで各工程が厳密に管理され、常に高い品質と一貫性が保たれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e持続可能な取り組み\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e協同組合との長期的な関係を重視し、生産者との継続的な取引を通じて、農園の持続可能性と品質向上を支えています。\u003cbr\u003eケニアの透明性の高いオークション制度のもと、農家は販売価格の内訳を把握でき、協同組合によっては最大で販売価格の約90％が還元される仕組みも整っています。\u003c\/p\u003e","brand":"TERASAKI COFFEE","offers":[{"title":"100g【1350円】","offer_id":53941903655211,"sku":null,"price":1350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g【2900円】","offer_id":53941903687979,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg【8600円】","offer_id":53941903720747,"sku":null,"price":8600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/0992\/8491\/files\/Karogoto.jpg?v=1782712344"},{"product_id":"ethiopia-samii-bensa-setamo","title":"Ethiopia Samii Bensa Setamo","description":"\u003cp\u003eエチオピア南部シダモ地域のベンサ地区、ボンベ・セタモにあるベンサ・セタモ・ウォッシングステーションで精製されたウォッシュドコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高2,100〜2,300mの高地で栽培され、556戸の小規模生産農家が完熟したコーヒーチェリーを供給しています。収穫期は10月から12月にかけてで、チェリーは一粒ずつ丁寧に手摘みされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫後は水槽でフローティング選別を行い、未熟なチェリーを除去します。その後、果肉除去機で果皮と果肉を取り除き、水中で24〜48時間発酵させます。発酵工程では自然由来の微生物がミューシレージ（粘質物）を分解し、クリーンな風味を形成します。\u003cbr\u003e発酵後は十分に洗浄し、高床式乾燥棚（アフリカンベッド）で水分値10〜12％まで丁寧に乾燥されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本ロットは、エチオピアの輸出業者タリク・カレ社によって輸出されています。同社はシダモおよびウエストアルシ地域で事業を展開し、自社のウォッシングステーションとミルを運営しています。長年にわたり高品質なコーヒーを提供してきた実績が評価され、アフリカ・ファインコーヒー協会（AFCA）から表彰を受けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e創業者のタリク・カレ・バナタ氏はベンサ地区ボンベ出身で、15歳からコーヒー産業に携わり、2012年に自身のウォッシングステーションを設立しました。現在は世界各国へコーヒーを輸出する一方で、地域社会への還元にも力を入れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同社は地域住民、とくに女性の雇用創出を推進し、20名の正社員と約650名の季節雇用スタッフを雇用しています。また、低所得世帯の子どもたちへの学用品支援や農家への品質向上トレーニングを実施し、スペシャルティコーヒー生産の発展に貢献しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"TERASAKI COFFEE","offers":[{"title":"100g【1130円】","offer_id":53942185885995,"sku":null,"price":1130.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g【2550円】","offer_id":53942185918763,"sku":null,"price":2550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg【7900円】","offer_id":53942185951531,"sku":null,"price":7900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/0992\/8491\/files\/setamo.jpg?v=1782712510"},{"product_id":"brasil-mantiqueira-collective","title":"Brasil Mantiqueira Collective","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eブラジル・マンティケイラ山脈周辺の小規模生産者によるコレクティブロットです。品質の高いコーヒーを生産する複数の農家のチェリーを集めるこ\u003c\/span\u003eとで、安定した品質の確保と生産者への継続的な支援を実現しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e生産者たちはそれぞれの農園で栽培を行い、一定以上の品質評価を得たコー\u003c\/span\u003eヒーのみがこのロットに使用されます。ナチュラルプロセスで精製されたコーヒーは、発酵によって生まれる豊かな甘さと果実味が特徴です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eカップ\u003c\/span\u003eではプラムやチェリーを思わせる華やかな果実感に加え、糖蜜のような深い甘さが広がります。ブラジルらしいやわらかな口当たりと、バランスの取れた風味をお楽しみいただける一杯です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TERASAKI COFFEE","offers":[{"title":"100g【1130円】","offer_id":53942358147371,"sku":null,"price":1130.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g【2550円】","offer_id":53942358180139,"sku":null,"price":2550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg【7900円】","offer_id":53942358212907,"sku":null,"price":7900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/0992\/8491\/files\/Mantiqueira.jpg?v=1782712676"},{"product_id":"colombia-el-refugio","title":"Colombia El Refugio","description":"\u003cp\u003eエル・レフーヒオは、フィンカタマナの農園主 Elias と Bellanid、そして次世代を担う子どもたち Yurany と Brayan が共に育てる家族の農園です。2025年、未来への第一歩となる記念すべき初収穫を迎えました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高1,900mの高地に位置し、Pink Bourbon、Caturron、Variedad Colombia などの品種を栽培しています。フィンカタマナで培われた哲学を受け継ぎ、土地への負荷が少ないローカーボン肥料を使用し、自然環境と共存する農業を実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫は信頼関係を築いたピッカーによるすべて手摘み。精製前には完熟チェリーのみを手作業で選別します。収穫されたコーヒーチェリーは一晩チェリーホッパーに保管されます。パルピング後、粘液が付着したパーチメントコーヒーは清潔なステンレススチールタンクで24時間発酵されます。パルパーを清潔に保つこともフェノリックの原因を防ぐ大切な要因となっています。発酵は、粘液が簡単に取り除けるようになり、コーヒーの風味を阻害するマイナスの発酵風味の影響を受ける前に停止されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、機械式粘液除去装置であるエコミルを使用して、コーヒーはきれいな水で洗浄されます。エコミルは、従来の洗浄方法でコーヒー1キログラムあたり平均50〜100リットルの水の無駄を、1キログラムあたりわずか1リットルにまで削減します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e洗浄後、コーヒーはセメントタンクできれいな水に24時間浸漬されます。洗浄および浸漬プロセス中に、すべての浮遊豆（密度の低い豆）が除去されます。ソーキング後、遮光ネットで覆われた乾燥ベッドで乾燥されます。乾燥場に吹く横からの風を利用し均等に乾燥、２５〜30日かけて水分値が１０.５％になると密閉性の高いグレインプロバッグに保管されます。現在機械乾燥ではなく、自然乾燥をするため設備を大きくしています。ピッカーには地域平均を上回る報酬を支払い、繁忙期には最大60名分の3食の食事と宿泊を提供するなど、人にも配慮した環境を整えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在はフィンカタマナと共同で精製を行っていますが、今後は自らの農園にも精製所を設け、さらなるクオリティ向上と持続可能な農園運営に向けた投資を進めていく予定です。\u003c\/p\u003e","brand":"TERASAKI COFFEE","offers":[{"title":"100g【1560円】","offer_id":53942605971755,"sku":null,"price":1560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g【3200円】","offer_id":53942606004523,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg【9800円】","offer_id":53942606037291,"sku":null,"price":9800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/0992\/8491\/files\/Refugio.jpg?v=1782712857"},{"product_id":"colombia-finca-tamana-variedad-colombia-コピー","title":"Colombia Finca Tamana（Variedad Colombia）","description":"\u003cp\u003eフィンカ・タマナは、ウイラ州エル・ピタルに広がる54ヘクタールの農園です。15種類以上の品種を栽培し、自然環境と共存するコーヒーづくりを実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e多様なシェードツリーを植え、土地への負荷を抑えた肥料を使用。森の木を切り、農地を拡大することなく、生態系を守りながら農園を維持しています。こうした取り組みが、健やかな土壌と安定した品質を支えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫は信頼関係を築いたピッカーによるすべて手摘み。精製前には完熟チェリーのみを手作業で選別します。収穫されたコーヒーチェリーは一晩チェリーホッパーに保管されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパルピング後、粘液が付着したパーチメントコーヒーは清潔なステンレススチールタンクで24時間発酵されます。パルパーを清潔に保つこともフェノリックの原因を防ぐ大切な要因となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵は、粘液が簡単に取り除けるようになりコーヒーの風味がマイナスの発酵風味の影響を受ける前に停止されます。その後、機械式粘液除去装置であるエコミルを使用して、コーヒーはきれいな水で洗浄されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエコミルは、従来の洗浄方法でコーヒー1キログラムあたり平均50〜100リットルの水の無駄を、1キログラムあたりわずか1リットルにまで削減します。洗浄後、コーヒーはセメントタンクできれいな水に24時間浸漬されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e洗浄および浸漬プロセス中に、すべての浮遊豆（密度の低い豆）が除去されます。ソーキング後、遮光ネットで覆われた乾燥ベッドで乾燥されます。乾燥場に吹く横からの風を利用し均等に乾燥、２５〜30日かけて水分値が１０.５％になると密閉性の高いグレインプロバッグに保管されます。現在機械乾燥ではなく、自然乾燥をするため設備を大きくしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eピッカーには地域平均を上回る報酬を支払い、繁忙期には最大60名分の3食の食事と宿泊を提供するなど、人にも配慮した環境を整えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然と人、そのどちらも大切にする姿勢が、フィンカ・タマナの持続可能なコーヒー生産を支えています。\u003c\/p\u003e","brand":"TERASAKI COFFEE","offers":[{"title":"100g【1560円】","offer_id":54077794517291,"sku":null,"price":1560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g【3200円】","offer_id":54077794550059,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg【9800円】","offer_id":54077794582827,"sku":null,"price":9800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/0992\/8491\/files\/Tamana_vcolombia_aaf50396-200c-421b-82de-899f1624fc1c.jpg?v=1783389403"}],"url":"https:\/\/terasakicoffee.com\/en\/collections\/frontpage.oembed","provider":"TERASAKI COFFEE","version":"1.0","type":"link"}