{"product_id":"ethiopia-samii-bensa-setamo","title":"Ethiopia Samii Bensa Setamo","description":"\u003cp\u003eエチオピア南部シダモ地域のベンサ地区、ボンベ・セタモにあるベンサ・セタモ・ウォッシングステーションで精製されたウォッシュドコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高2,100〜2,300mの高地で栽培され、556戸の小規模生産農家が完熟したコーヒーチェリーを供給しています。収穫期は10月から12月にかけてで、チェリーは一粒ずつ丁寧に手摘みされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫後は水槽でフローティング選別を行い、未熟なチェリーを除去します。その後、果肉除去機で果皮と果肉を取り除き、水中で24〜48時間発酵させます。発酵工程では自然由来の微生物がミューシレージ（粘質物）を分解し、クリーンな風味を形成します。\u003cbr\u003e発酵後は十分に洗浄し、高床式乾燥棚（アフリカンベッド）で水分値10〜12％まで丁寧に乾燥されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本ロットは、エチオピアの輸出業者タリク・カレ社によって輸出されています。同社はシダモおよびウエストアルシ地域で事業を展開し、自社のウォッシングステーションとミルを運営しています。長年にわたり高品質なコーヒーを提供してきた実績が評価され、アフリカ・ファインコーヒー協会（AFCA）から表彰を受けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e創業者のタリク・カレ・バナタ氏はベンサ地区ボンベ出身で、15歳からコーヒー産業に携わり、2012年に自身のウォッシングステーションを設立しました。現在は世界各国へコーヒーを輸出する一方で、地域社会への還元にも力を入れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同社は地域住民、とくに女性の雇用創出を推進し、20名の正社員と約650名の季節雇用スタッフを雇用しています。また、低所得世帯の子どもたちへの学用品支援や農家への品質向上トレーニングを実施し、スペシャルティコーヒー生産の発展に貢献しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"TERASAKI COFFEE","offers":[{"title":"100g【1130円】","offer_id":53942185885995,"sku":null,"price":1130.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g【2550円】","offer_id":53942185918763,"sku":null,"price":2550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg【7900円】","offer_id":53942185951531,"sku":null,"price":7900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/0992\/8491\/files\/setamo.jpg?v=1782712510","url":"https:\/\/terasakicoffee.com\/products\/ethiopia-samii-bensa-setamo","provider":"TERASAKI COFFEE","version":"1.0","type":"link"}