Ethiopia Samii Bensa Setamo

エチオピア南部シダモ地域のベンサ地区、ボンベ・セタモにあるベンサ・セタモ・ウォッシングステーションで精製されたウォッシュドコーヒーです。

標高2,100〜2,300mの高地で栽培され、556戸の小規模生産農家が完熟したコーヒーチェリーを供給しています。収穫期は10月から12月にかけてで、チェリーは一粒ずつ丁寧に手摘みされます。

収穫後は水槽でフローティング選別を行い、未熟なチェリーを除去します。その後、果肉除去機で果皮と果肉を取り除き、水中で24〜48時間発酵させます。発酵工程では自然由来の微生物がミューシレージ（粘質物）を分解し、クリーンな風味を形成します。
発酵後は十分に洗浄し、高床式乾燥棚（アフリカンベッド）で水分値10〜12％まで丁寧に乾燥されます。

本ロットは、エチオピアの輸出業者タリク・カレ社によって輸出されています。同社はシダモおよびウエストアルシ地域で事業を展開し、自社のウォッシングステーションとミルを運営しています。長年にわたり高品質なコーヒーを提供してきた実績が評価され、アフリカ・ファインコーヒー協会（AFCA）から表彰を受けています。

創業者のタリク・カレ・バナタ氏はベンサ地区ボンベ出身で、15歳からコーヒー産業に携わり、2012年に自身のウォッシングステーションを設立しました。現在は世界各国へコーヒーを輸出する一方で、地域社会への還元にも力を入れています。

同社は地域住民、とくに女性の雇用創出を推進し、20名の正社員と約650名の季節雇用スタッフを雇用しています。また、低所得世帯の子どもたちへの学用品支援や農家への品質向上トレーニングを実施し、スペシャルティコーヒー生産の発展に貢献しています。