Kenya AB Karogoto

カロゴト・ファクトリーは、ケニア中央部ニエリ、ケニア山の斜面に位置する精製所で、ニュー・テカング農民協同組合（FCS）によって運営されています。標高約1,708mに位置し、濃厚で複雑な風味を持つコーヒーの名産地として知られています。

この精製所には、約1,800軒の小規模農家がチェリーを持ち込みます。肥沃な粘土質ローム土壌と安定した気候のもと、SL28、SL34、Batian、Ruiru11といったケニアを代表する品種が栽培されています。

丁寧な精製と品質管理

収穫されたチェリーは、完熟したものだけを厳選して使用。パルピング後、一晩の発酵工程を経て洗浄・等級分けを行い、高床式の乾燥台で10〜16日間かけてじっくり乾燥させます。
乾燥台は耐久性の高い金属製へと更新が進められており、安定した品質づくりが図られています。

工場長エフライムのもと、チェリーの受け入れから出荷まで各工程が厳密に管理され、常に高い品質と一貫性が保たれています。

持続可能な取り組み

協同組合との長期的な関係を重視し、生産者との継続的な取引を通じて、農園の持続可能性と品質向上を支えています。
ケニアの透明性の高いオークション制度のもと、農家は販売価格の内訳を把握でき、協同組合によっては最大で販売価格の約90％が還元される仕組みも整っています。