Kenya AA Karimikui

ケニア山の麓、標高1,600〜1,800mに位置するカリミクイ・ファクトリーは、1966年に設立された歴史ある生産処理施設です。ギチュレイア、ギツバ、キアムグモの小規模生産者から完熟チェリーを集荷し、ルンゲト農協のもとで高品質なコーヒー生産に取り組んでいます。

この地域は赤色火山性土壌と豊富な降雨に恵まれ、ケニアを代表する品種であるSL28、SL34を中心に栽培されています。昼夜の寒暖差が大きい環境のなかで育まれたチェリーは、凝縮感のある果実味と複雑な風味を生み出します。

収穫されたチェリーは丁寧に選別された後、果肉除去、オーバーナイト発酵、水洗処理を経て品質ごとにグレーディングされます。その後、アフリカンベッドで8〜14日かけてじっくり乾燥され、クリーンで明るい酸質と豊かな甘さを引き出します。

カップにはベリーを思わせる果実味、ハイビスカスの華やかさ、ハチミツのような甘さが感じられます。力強くも透明感のある味わいと長く続く余韻が魅力です。